佛山蛋托厂家来说说鸡蛋的存储问题，鲜蛋买来后，当您把鸡蛋码在各种鸡蛋盒里时，可别小看这一拿一放，这里也有许多的科学道理。鸡蛋码在鸡蛋盒里，一定要大头向上，直立堆码，不要横放。这是什么原因？ 佛山蛋托厂家告诉你，原来，刚产的蛋，蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这时蛋白就失去固定蛋黄位置的作用。又由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，贴在蛋壳上，形成靠黄蛋或贴皮蛋如果在码放鸡蛋时，大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋。 蛋托厂家告诉你，因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。因此，码放鸡蛋不宜横放. 怎么样,长知识了吧,小编也才知道原来鸡蛋的摆放也大有学问,以后继续与大家一起分享一起学习.